Posts Tagged 'el bulli'
Innovation territoriale dans les secteurs traditionnels, René Redzepi et le Noma
L’innovation se conçoit souvent dans les univers technologiques : nouveaux produits construits autour de portefeuilles de brevets, nouvelles usines automatisées à l’extrême pour gérer du flux tendu et des spécifications clients à façon, dématérialisation de la relation client par le
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El Bulli : l’innovation extrême en restauration
Il y a quelques jours après une matinée de travail avec des étudiants de MBA, je suis revenu au bureau avec une interrogation d’un étudiant à laquelle faute de temps je n’avais pas eu le temps de répondre avec toute la précision qu’elle exigeait.
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Philippe